Al tanto: Chipotle retrasa apertura en Naples otra vez — hasta el 12 de abril

P: Sólo confirmando con usted para ver si tiene más detalles sobre la prevista apertura del nuevo Chipotle en Mercato. ¡Cualquier información es muy apreciada! Gracias de antemano.

— Kyle Cebull, Fort Myers

P: Entonces, ¿cuál es la fecha de la inauguración de Chipotle? En enero usted dijo que sería en marzo. Por favor haga una actualización. Me encantó su comida (en California), los mejores burritos, etc. ¡Riquísimo! Yo estaba tan feliz cuando leí su artículo de enero.

— Carole Vogt, Naples

R: Es realmente "unburritable" (increíble), para usar uno de los lemas de Chipotle Mexican Grill, pero la apertura del tan esperado restaurante en Mercato en North Naples se ha retrasado de nuevo — esta vez hasta el 12 de abril.

"Esperábamos que este restaurante abriera a finales de marzo o principios de abril, y ahora esperamos abrir a mediados de abril. Pero tengan en cuenta, que esa fecha todavía podría cambiar", dijo Chris Arnold, portavoz de Chipotle Mexican Grill, con sede en Denver.

El año pasado, la compañía inicialmente había esperado abrir el primer restaurante Chipotle de la región en 9100 Strada Place en Mercato a finales de 2010. A continuación, una fecha de apertura —18 de enero— se estableció. Pero, cuando eso no sucedió, Chipotle dijo que abriría a finales de marzo. Ahora, apunten el 12 de abril en su calendario, pero con lápiz.

"Los proyectos de construcción se retrasan todo el tiempo, por lo que no ponemos fechas específicas para las aperturas hasta que hayan desaparecido suficientes obstáculos para tener una fecha fija", dijo Arnold.

¿Por qué la demora? La compañía dice que "debido a algunas complicaciones en la coordinación de los servicios públicos".

Es una cuestión de servicios públicos, sí, pero no algo que uno quisiera asociar con un negocio de ventas de burritos. Las tuberías de desagüe subterráneas del restaurante no alineaban y no podía ser conectado correctamente.

Una nueva tubería lateral de desagüe tuvo que ser instalada debido a que la altura del edificio era demasiado elevada y no se alineaba con la tubería principal, de acuerdo con el portavoz del Condado de Collier, Juan Torre.

"En este punto, el condado está esperando que el solicitante vuelva a presentar la solicitud de permiso revisada", dijo Torre.

Muchos fanáticos trasplantados de Chipotle también han estado esperando. Y esperando. Y esperando.

Un comentario por Christina Hoover el 16 de marzo en una página de Facebook,"Southwest Floridians For Chipotle", resume lo que sienten los residentes acerca de una serie de retrasos en la apertura de la popular parrillada mexicana en Mercato: "¡Uf, estoy tan cansada de los retrasos! ¡Necesito mi chipotle!"

Hoover no está bromeando cuando dice que necesita su “dosis” de burrito de Chipotle. En un comentario anterior, ella escribe:

"¡¿Qué es lo que pasa con todos los retrasos de Chipotle en Naples, FL?! ¡Me acabo de mudar hace un mes desde Colorado y en cinco años nunca he pasado tanto tiempo sin Chipotle! Por favor díganme que todavía abrirán a finales de marzo!".

Recientemente se ha visto algo de actividad en el futuro local, a medida que reclutadores entrevistan a empleados potenciales, de los cuales 25 serán contratados para el restaurante de comida rápida e informal. Esta semana se han llevado a cabo entrevistas todos los días para cocineros, servidores y cajeros. Las entrevistas de trabajo para los administradores de cocina y de servicios se llevaron a cabo hace un mes.

Chipotle, que posee más de 1,000 locales en todo el país y en el extranjero, dice que abrir un nuevo restaurante le cuesta a la compañía cerca de $850,000, de acuerdo con su reporte anual de 2009. El portavoz de la compañía no quiso revelar la cantidad de excesos de costes que posiblemente han surgido en el proyecto de Naples, a causa del trabajo asociado por los retrasos imprevistos.

"Nosotros no revelamos detalles de los costos asociados a los proyectos individuales", dijo Arnold.