FOTOS: Mexicanos de Naples comparten Rosca de Reyes recién horneada para Día de los Reyes

Una Rosca de Reyes es exhibida ante clientes en la Tortillería La Reina de Radio Rd., East Naples, el 4 de enero 2013.

Photo by Maritza Cordo

Una Rosca de Reyes es exhibida ante clientes en la Tortillería La Reina de Radio Rd., East Naples, el 4 de enero 2013.

El panadero Abraham Villegas parte 75 huevos para la Rosca de Reyes, el pan dulce tradicional mexicano, típico de la celebración del Día de Reyes, 4 de enero 2013, en la Tortilleria La Reina.

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El panadero Abraham Villegas parte 75 huevos para la Rosca de Reyes, el pan dulce tradicional mexicano, típico de la celebración del Día de Reyes, 4 de enero 2013, en la Tortilleria La Reina.

El panadero Abraham Villegas pone frutas secas y grageas de colores a la Rosca de Reyes, el pan dulce tradicional mexicano, típico de la celebración del Día de Reyes, 4 de enero 2013, en la Tortilleria La Reina, ubicada en 6016 Radio Rd, Naples, FL.

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El panadero Abraham Villegas pone frutas secas y grageas de colores a la Rosca de Reyes, el pan dulce tradicional mexicano, típico de la celebración del Día de Reyes, 4 de enero 2013, en la Tortilleria La Reina, ubicada en 6016 Radio Rd, Naples, FL.

José Gutiérrez, centro, panadero de profesión, escenifica un puesto de hornear pan en el Belén Viviente de la Iglesia San Agnes en Golden Gate.

Photo by Silvia Izquierdo

José Gutiérrez, centro, panadero de profesión, escenifica un puesto de hornear pan en el Belén Viviente de la Iglesia San Agnes en Golden Gate.

El panadero Abraham Villegas sostiene un pequeño muñequito de plástico que introduce en la masa de la rosca como parte de la tradición mexicana y quienes lo encuentren deberán reunirse para planear la fiesta del Día de la Virgen de la Candelaria.

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El panadero Abraham Villegas sostiene un pequeño muñequito de plástico que introduce en la masa de la rosca como parte de la tradición mexicana y quienes lo encuentren deberán reunirse para planear la fiesta del Día de la Virgen de la Candelaria.

Tortilleria La Reina, ubicada en 6016 Radio Rd., Naples, FL.

Naples.- Miles de mexicanos llegaron el jueves al Zócalo de la ciudad de México para comer un trozo de la Rosca de Reyes recién hecha. El viernes una panadería de Naples tenía todos los ingredientes listos para que también los mexicanos de Naples tuvieran una rosca recién horneada.

El negocio “Tortilleria La Rosa” de Radio Road —administrada desde septiembre por Higinio González y Juanita Reyes— elabora tortillas frescas y una gran variedad de dulces y panes al estilo mexicano, pero desde el viernes se preparó para cumplir con los encargos y la demanda que tiene la Rosca de Reyes, un pan dulce que no puede faltar en la tradición mexicana de la celebración del Día de los Reyes Magos o el 6 de enero.

Abraham Villegas, el panadero de este negocio, originario del Estado de Guajaca, México, llegó temprano el viernes y comenzó la preparación de la rosca rompiendo 75 huevos en una gran jarra para preparar un galón de masa, lo que resultaría en unas 13 roscas de 5 libras cada una.

El panadero venía de preparar muchas otras roscas la noche anterior en Bonita Bakery y ha preparado miles en su vida. Villegas es la tercera generación de una familia de panaderos. Su padre lo heredó del abuelo y aunque ya éste sobrepasa los 70 años todavía trabaja en el negocio de la panadería junto al hijo mayor de Villegas de 18 años en México.

“Aunque tengo tres hermanos, ninguno hace pan”, dice. “Mis hijos tampoco… La herencia se está acabando”, dijo Villegas quien ha vivido por 16 años en los EE.UU., y tiene otros dos hijos de 10 y 15 años con los que reside junto a su esposa en Bonita.

Durante el laborioso proceso de medir y mezclar unas 28 libras de harina, 7 libras de mantequilla, y después de casi 4 horas, estuvieron las primeras roscas listas para ir al horno, tiempo suficiente para saber un poco más sobre el arte de hacer panes y sobre la arraigada tradición de la rosca entre los mexicanos.

Según él, el arte de hacer pan en México es algo muy arraigado y casi todo se hace a mano. De unas 3000 variedades de pan que dicen existen en el mundo, en México se hacen unas 2000… Cada uno de los panaderos conocemos entre 50 y 60 variedades o recetas, dijo Villegas.

Volviendo a la tradicional Rosca de Reyes, fue de boca del también panadero mexicano José Gutiérrez —quien es parte del Ministerio de Familia de la Iglesia Católica de San Agnes, en Naples— de quien escuché por primera vez sobre los muñequitos que se le introducen a la rosca. Gutiérrez nos explicó que cada persona que encuentre uno de los muñequitos en su pedazo de rosca deberá juntarse con las familias y planear una próxima fiesta para el 2 de febrero, Día de la Virgen de la Candelaria. Este grupo de la iglesia compartió el domingo Rosca de Reyes y un chocolate caliente después de la misa del domingo junto al Padre José del Olmo.

Fui testigo de cómo el panadero Villegas introdujo 3 muñequitos en cada rosca, que según su tradición, cada uno representa a los Tres Reyes Magos. Otros dicen que es en representación del Niñito Jesús.

Disfruté un trozo de la Rosca de Reyes recién hecha, y aunque no tuve la misma suerte que el alcalde de Ciudad de México, Miguel Angel Mancera, que fue una de las personas que encontró una de las figuras en el trozo que recibió, me considero afortunada por ser parte de una de las tantas tradiciones que los hispanos conservamos en Naples: La Rosca de Reyes es una de ellas...

Comparto las fotos de la experiencia en vivo desde Naples… ¡Feliz Día de Reyes y nuestros agradecimientos a todos en la panadería!

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Comentarios » 1

robertotoscani#257480 writes:

Al respetar las tradiciones mantenemos vivo el recuerdo de quienes nos precedieron en la vida, los que pudimos conocer, padres, a veces abuelos, y también los otros, los más lejanos en la historia.rt

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